美特优健康 | 减肥总失败？食物不耐受如何让你 “喝凉水都胖”？

说起减肥，大家脑海里马上冒出来的就是各种饮食模式了吧！

低碳饮食、低GI饮食、低脂饮食、生酮饮食、间歇性断食还是5＋2轻断食？

然而，大家会发现，有些人减来减去——减得不明显、很难减、容易复“胖”。这样的情况，很可能就是食物不耐受在作妖！食物不耐受问题不除，别想容易瘦下来。

食物不耐受与肥胖的紧密关系

肥胖是一种诸多因素引发的疾病，饮食只是其重要因素之一。

在排除慢性疾病等其他因素的影响，选用了年龄小于20岁的青少年人群为研究对象，通过检测不同体重儿童青少年血清中的食物特异性IgG抗体的含量，分析肥胖与食物不耐受的相关性^[1]。

7～18岁超重肥胖人群IgG抗体检测情况分析

一项对7~18岁超重肥胖人群IgG抗体检测情况分析研究显示：超重肥胖的儿童青少年的食物不耐受阳性率（61.4%）显著高于正常体重的儿童青少年（49.1%），且女孩不耐受阳性率（63.2%）远高于男孩（47.4%）。

其中，阳性率最高的是鸡蛋与牛奶，鸡蛋与牛奶是青少年儿童日常饮食中最常见的两种食物。

肥胖青年人群血清食物特异性IgG抗体检测的临床意义探讨^[2]

另一则对肥胖青年人群血清食物特异性IgG抗体检测研究结果显示，肥胖组的血清食物特异性IgG抗体阳性率为53.3%，大大高于正常对照组的26.7%。

各食物特异性IgG抗体阳性率从大到小一次排列为：鸡蛋＞牛奶＞玉米＞蟹＞大豆＝大米＝虾＝西红柿＝鳕鱼，小麦，猪肉，牛肉，蘑菇，鸡肉IgG抗体阳性率为0。

结果表明，肥胖青年人群存在明显的食物不耐受现象，食物不耐受与肥胖的发生和发展存在一定的关系。

精准饮食拯救身材焦虑

不管是低碳饮食、低GI饮食、间歇性断食还是5+2轻断食等，都离不开食物，一些人减来减去就是难减下来或反反复复，不是饮食模式的过错，问题很可能出在日常吃的食物上。

如一些食物，鸡蛋、牛奶、大豆、虾、西红柿等都是减肥饮食中常用的低GI、高纤维或高蛋白食材，然而它们极可能是身体的“毒药”，但是你又怎么知道这些“本来健康的食物”对你是有害的呢？

所以，对于一些超重肥胖人群来说，减脂核心第一步是筛选有益自己健康的食物，精准饮食比吃得营养更重要。

传统减肥总强调 “少吃多动”，但饿到头晕眼花不说，还容易反弹。而精准饮食的核心是 “吃对营养，吃够代谢”—— 根据你的年龄、性别、体重、活动量甚至基因代谢特点，定制专属的饮食方案，既保证身体所需的能量和营养，又避免热量过剩堆积成脂肪。简单来说，就是：

因此，通过食物不耐受IgG检测指导精准饮食管理，对个性健康管理非常有价值。

参考资料：